Nosotros

Mezcal Institute fue creado en 2019 para promover la conciencia global del Mezcal, mientras apoya a los Mezcaleros/as, Palenques y sus comunidades circundantes en la preservación y protección de la herencia del destilado más emblemático de México Nuestra intención es apoyar a las 125,000 familias mexicanas cuyo sustento depende de la producción de Mezcal.

Nuestro objetivo es favorecer el éxito y el crecimiento a largo plazo de la industria del Mezcal, mediante la aplicación de las mejores prácticas en la industria de las bebidas espirituosas, incluido el comercio justo, la igualdad de género y las prácticas agrícolas y de producción sostenibles.

Nuestro equipo

Pablo Payro

Fundador y Presidente
Con sede en Washington, DC, Pablo es el fundador y director ejecutivo del Mezcal Institute, cuyo liderazgo ha ayudado a promover el crecimiento y la conciencia del Mezcal a nivel mundial. Con una carrera en emprendimiento, inversiones y coaching ejecutivo, ha aprovechado su pasión por hacer crecer negocios exitosos para crear una organización dinámica cuya misión es salvaguardar las tradiciones del Mezcal mientras apoya su rápido crecimiento. Por sus incansables esfuerzos en el lanzamiento del Mezcal Institute, Pablo Payro recibió el prestigioso título de Embajador Global del Mezcal del Consejo Regulador del Mezcal en México. Pablo continúa encabezando la misión del Instituto Mezcal a medida que expande sus actividades para responder a los desafíos y oportunidades del crecimiento del sector del Mezcal. Tiene una Licenciatura en Ingeniería Industrial de la Universidad Panamericana y una Maestría en Administración de Empresas de Harvard Business School.

Francisco González-Cos

Embajador Mayahuel del Mezcal Institute
Francisco es el Embajador Mayahuel del Mezcal Institute para el Reino Unido, Escocia e Irlanda, cuya función es promover el aprecio por el Mezcal en su comunidad local. Con experiencia en banca internacional, Francisco siempre se ha interesado por las bebidas espirituosas locales de los países en los que ha vivido. Su rol le permite redescubrir y compartir conocimientos sobre esta bebida tradicional de su México natal. Francisco tiene un título de Ingeniería Industrial de la Universidad Iberoamericana y una Maestría en Administración de Empresas de Hult International Business School.

Ignacio Llano Irusta

Embajador Mayahuel del Mezcal Institute
Basado en España, Ignacio es Embajador Mayahuel para España y Portugal. Su función es promover el aprecio por el Mezcal en su comunidad local. Con una carrera internacional en Tecnología de la Información, Ignacio también logró obtener una Maestría en Vinos y Licores demostrando su pasión por el Mezcal. Su papel le permite aplicar su propia educación formal en bebidas, mientras se conecta con la cultura y las tradiciones mexicanas con las que fue criado. Ignacio es Ingeniero Industrial por la Universidad Panamericana y tien una Maestría en Administración de Empresas por IESE Universidad de Navarra.

Pilar Jordán

Directora de Operaciones
Con sede en la Ciudad de México, Pilar es la Directora de Operaciones del Mezcal Institute. Sus diversos roles incluyen administración, coordinación de eventos, planificación y operación estratégica de las diversas actividades en las que participa la Institución. Con Licenciatura en Diseño de la Comunicación Gráfica y Diplomados en Administración y Marketing, también ha aprendido sobre los orígenes y el proceso de producción del Mezcal, lo que ha despertado su interés y pasión por apoyar a que el Instituto alcance sus objetivos de promover esta bebida ancestral.

Erlinda A. Doherty

Directora de Comunicaciones
Con sede en Washington DC, Erlinda es la Directora de Comunicaciones del Mezcal Institute, cuya función es supervisar las comunicaciones externas e internas en todas las formas digitales y tradicionales. Con una carrera diversa en relaciones internacionales y políticas públicas, Erlinda también es sommelier y educadora de vinos / licores con pasión por el Mezcal y que empodera a aquellos cuyo sustento depende de su producción. Erlinda tiene una Licenciatura en Ciencias Políticas de la Universidad de Rutgers y una Maestría en Políticas Públicas de la Universidad de Georgetown.

Elisa Soto Mendez

Embajador Mayahuel del Mezcal Institute
Elisa es la Embajadora del Mezcal Institute para Turquía, quien fue seleccionada para promover el aprecio por esta bebida en su comunidad local. Tiene experiencia en desarrollo internacional con un enfoque en la integración global de género y ha estado a la vanguardia de la investigación y el activismo sobre la igualdad de género. Su experiencia reciente en desarrollo y relaciones internacionales culminó con su representación como la única mujer de México en participar en la Junta Directiva del Grupo del Banco Mundial. Como Embajadora Mayahuel, comparte el conocimiento del Mezcal en un área con un interés creciente. Elisa tiene una Licenciatura de la Universidad del Valle y la Universidad de Walden, y una Maestría en Ciencias en Desarrollo Internacional de la Universidad de Manchester.

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